|
|
Tuinboontjes In Dragonsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kg jonge tuinboontjes
-600 ml bechamel saus
-2 eetlepels fijngehakte dragon
-sap 1/2 citroen
-zout en zwarte peper
-1 grote eierdooier
Voorbereiding:
-was de boontjes onder koud water en haal de uiteinden eraf
-verwijder eventuele draadjes
-snij de hele bonen in korte stukjes
-kook ze snel in kokend water (geen zout erin, anders worden ze taai)
-als ze bijna gaar zijn laten uitlekken en opzij zetten
Bereidingswijze:
-maak de bechamelsaus op de klassieke wijze
-voeg de fijngehakte kruiden erbij met het citroensap
-strooi zout en peper op de boontjes en roer ze in de saus mee
-op een lage hitte even laten sudderen, nadat het mengsel aan de kook is gebracht
-neem de pan van het vuur en roer de eierdooier erdoor tot alles homogeen is
|
|
|